Gracias al turismo podemos decir que Sarvisé es uno de los pocos pueblos de Sobrarbe que ha mantenido en los últimos año su población. Fue durante el siglo pasado cuando tuvo un crecimiento importante. Su evolución ha sido la siguiente: 23 habitantes en 1797, 104 en 1857 y 120 en 1970. En la actualidad cuenta con 95 personas censadas.
Hoteles, alojamientos de turismo rural, restaurantes, excursiones a caballo y más son los negocios, todos relacionadas con el turismo, que le han dado vida. Tambien es destacable la ganadería bovina.
Casi todas sus construcciones son nuevas debido a que en 1936 quedaron prácticamente en ruinas como consecuencia de la Guerra Civil.
Únicamente la torre de la Iglesia, dedicada a la Virgen de la Natividad y de origen románico, permaneció en pié.
Sarvisé es un bonito pueblo enclavado en un lugar con unas vistas maravillosas. Si además tienes la suerte de visitarlo, como nos ocurrió a nosotros, rondando con La Ronda de Boltaña todavía te parecerá más bello.
No nos olvidamos de incluir una de nuestras razones de ser. Con el fumo delantero y con las montañas brumosas y nevadas de fondo, yergue altiva esta chaminera
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